～100年の歴史を味覚で感じる～
創業102年
伊豆の老舗寿司屋
創業大正８年に始まり、地元伊豆の方々にご愛敬頂き３代目で１００年を越え現在4代目と続く伊豆長岡温泉の老舗寿司屋。
地元伊豆の魚介を中心に全国各地の魚介まで
一手間加えてさらに旨味を引き立てる。
店内では、手間暇掛けた季節の料理ご用意しております。食材だけでなく、ポン酢や煮切り醤油、煎り酒など調味料から自家製でこだわっております。
手間暇かけた料理と代々続く伝統を守りつつ
新たな世代の感性も組み込んで行く。
ウナギのタレは100年の継ぎ足し！
大正8年創業以来、継ぎ足しされて来た秘伝のタレ！
もはや熟成ダレと言っても過言ではないほどにウナギの脂と旨味が染み込んでます。
創業当時の味をそのまま味わってください。
下ろして、蒸して、焼いての工程で作られるふわふわの鰻は、口の中でとろけます。
コース料理も承ります。
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伊豆の寿司屋 うを正
